当他听说他要开设一家Kuetteow商店时，他的亲戚和朋友都笑了。

这就是故事开始的方式 -

当我听说盘子回到我的家乡Chaozhou开设一家大米Teow商店时，许多家庭的亲戚和朋友笑了。原因不只是潘兹是家庭的长子。该家庭在深圳各地都有一家陶瓷业务，而Kuai Teow Shop的业务也“不引人注目”。更重要的原因是kuai teow是乔山地区的街道和小巷中的常见汤面条。它可以用简单的炉子打开kuai teow摊位。一个亲戚对盘子说：“在乔佐（Chaozhou）出售kuai teow的人比吃库伊·蒂奥（Kuai Teow）更多。竞争太激烈了，不要做。”

深圳长大的盘子并不是这样看的。他想将深圳的严格粮食卫生标准带到他的家乡。 “许多人只是想赚钱，而不是在制作kuette时不谈论质量。我们想制作优质的kuette。其他人添加了新鲜的保护化学物质，但我们什么也没添加；其他人则添加味精甚至牛肉精华，所以我们将更多的牛肉骨头放在慢慢的牛肉中。质量越来越高。优质的质量。良好的质量，消费者会自然喜欢。”这是盘子和联合启动朋友的最初想法。

潘兹（Panzi）的父亲早年从Chaozhou来到深圳，开始了一家生意。从一无所获到艰难时期，他创建了三个陶瓷工厂。 Panzi实际上是绝对富裕的第二代。但是潘兹最不喜欢别人对他的看法。他认为企业家基因以自己的血液流动，他是SAR中的“第二代企业家精神”。

每个人都不乐观，但是几个朋友只是做到了。那个在省会拿着铁饭碗的朋友，但不想让舒适直到死亡说：“工作很舒服，让我们开始生意吧！”几个人打了下来并开始计划。一开始，他们想在广州或深圳开设一家商店。确实，无论是省会还是特殊区域，真实的Chaozhou kuitai teow确实很难找到。经过一轮热烈的讨论，Chaohe朋友决定在他们眼中创办“家乡Kuai Teow” Chaozhou，然后在完成后进入省会和特殊区域。潘兹说，乔豪人以进食而闻名。如果他们能满足乔豪人民的嘴，那么在世界各地旅行肯定不会有任何问题。

在业务开始时，问题出现了。有牛肉和牛肉骨头。最好的钱是他们仍然选择最好的“ Dianlong”牛肉菠萝；蔬菜是由其亲戚在成本种植的，因此可以保证质量；酱汁被自己炸和调节，因此质量很好。其余的是最重要的米饭。

一个混乱和他的朋友找到了一个曾经在库埃托服务的亲戚。出乎意料的是，亲戚停止这样做，抱怨说，这根本不可能做到这一点，因为有些不知道自己来自哪里的人非常便宜，这很便宜，以至于低于大米的价格，而且他们根本无法继续这样做。在亲戚的指导下，我的朋友买了一些Kway Teows，然后回来了。它是如此便宜，以至于令人难以置信，而且非常漂亮。他看了很长一段时间，没有人敢吃它们...

“煮（蒸）米饭！”朋友一致说：“蒸熟，这是新鲜的，味道肯定会更加美丽。”

要蒸米饭，您需要研磨大米，因此您购买了米厂，蒸汽米饭Teow机和其他设备。 Kuai Teow似乎很简单，但是内部非常深刻。每个人都花了将近两个月的时间才蒸了一个不错的kuai teow：新的和旧米饭和轻型米饭最合适的比例是什么？每个人都研究了很长时间。当然，这也与企业家的顽强脾气有关，他们确实不愿意添加除大米以外的其他东西。

在我学习蒸大米面条的那个时期，我的朋友们坚持要在外面购买米粉以比较味道。他们经常去外面去米粉尝试。他们经常每天吃5碗米粉。每天5碗，5碗。考虑到那些日子，人们仍然不禁会做一大堆米粉……然后，研究了几个月的牛肉，汤和酱汁。还选择了商店，并输入了装饰期。企业家伙伴的父亲A Rui在他的早年就成为了Kuai Teow，并加入了年轻人的行列。

为了更“复古”，Chaohe也有一个石厂。用石厂制成的米饭牛排比机器磨坊更细腻，更光滑，更耐嚼，但是问题又出现了：它需要多次地面地面...我只是计算了一段时间。如果您出售200碗，则需要一个厨师来度过忙碌的一天。这将再次增加成本。但是Chaohe的朋友决定最后执行传统的工艺，因此他们购买了另外两个大石厂以提高效率。他们不在乎成本问题，只能值得消费者的嘴。为了找出味道，他们还选择了两个矿泉水品牌与Chaozhou的凤凰山泉水竞争，并最终决定以更丰富和甜味的味道制作“ Chaobao”。在设计厨房时，我没有考虑石厂的问题。一旦石厂到达，我就不知道要把它放在哪里。好吧，这是另一个问题。我一开始就把它放在厨房里，但我没想到蒸的武泰托房间的温度极高。在短短两天内，阿鲁伊的父亲太热了，当米饭磨碎时，他的手被蒸气泡泡...

半价开放拥挤的“负面影响”使他理解声誉比直接利益更重要。

上一年10月1日，Chaohe Shimo Fruit Strips商店终于在Chaozhou City的Lurong Road正式开业。总共超过80平方米的商店连续三天是半价事件。这项事件使他们对盘子有一定的知名度，但很快他们感到沮丧，发现“负面影响”比积极的影响要大得多。

一开始，他们计划每天只制作200份kuette汤，因此根据200份的金额准备了Kuette，汤，肉类等成分。结果，开业当天的中午比中午还不到，售罄了200份。商店经理看到商店仍然很拥挤，并认为可惜不是赚钱，所以他继续跑步。因此出现了问题：出现了各种短缺，没有足够的米饭，而且肉不足……幸运的是，可以在市场上购买这些肉；但是没有味精的汤可能需要4个小时才能做饭。为了与封锁商店的食客打交道，汤只煮了2个小时……结果是什么？我一直在努力争取卓越和苛刻的盘子，笑着说：“无论如何，在那些日子里，我不敢读我的朋友圈。”

帕兹（Panzi）最大的警告是“避免贪婪”，声誉比直接利益更重要。

位置选择是他后来反思的另一个“巨大错误”。以卢隆路为例。最大的问题很难在餐饮上停放和不考虑餐饮，因此他们很难在没有在早期享有良好声誉的情况下运营，但幸运的是，他们终于幸存下来了。快餐需要满足的另一件事是“快速”，这也使几个年轻人一开始摸索着双手。

在业务不好的几个月中，我实际上考虑过放弃。 “我们一开始就非常认真地对待自己的感受，并认为只要我们有足够的感情，我们就可以吸引更多志趣相投的人来努力工作。一开始，我经常与朋友谈论他们的感受和理想，但他们是可以坚持不懈的伴侣。”

Panzi叹了口气，一年多了。老实说，如果您有机会从头开始选择一个商业项目，即使您杀死了我，也将永远不会再进行餐饮。为什么？太难了，尤其是做得好。 Panzi研究了几家知名投资机构投资的项目，发现很少有餐饮成功，但是他们投资于所有的食品项目都带来了良好的回报。

此外，数据显示，2014年底，深圳有60,000家餐馆饱和，到2015年底，它达到了110,000，它在2016年仍在增长。他估计，Chaoshan地区的数据将增加至少50％或60％。 “近年来，热钱一直朝着餐饮业奔跑。想一想，当食客的数量没有增加时，有50％的餐馆即将开展业务。这样做不难吗？！”

但是喜欢咀嚼坚硬骨头的盘子说：“一旦您走上路，只需白天和黑夜！”在此期间，1990年代出生的两个年轻人以祖父的名字创建了一个牛肉球品牌，该品牌成功地筹集了数百万元人民币。之后，他在2015年底发布了一篇告别文章，这也使他有些恐慌。他认为的第一件事是，他不知道下一个会倒下的是chaohe。在那一刻，他的心充满了令人难忘。但是有一天，他终于弄清楚了。

“当我回想起这一点时，我突然觉得1990年代出生的两个创始人真的很勇敢。他们敢向消费者告别。我是70年代后，不知道如何面对失败。如果您敢承认失败，您可以总结它的收益和损失，您一定会稳步飞行。但是成熟的盘子也很严重。如果有一个年轻的Chaozhou企业家想烹饪食物，他不建议开展餐饮业务。制作食物将是一个更好的选择，您也可以享受Chaozhou食品的“认可”。

他认为，在食品行业中，“ Chaozhou”绝对是金色的油漆标志。他希望政府能够充分意识到这一标志的重要性，并充分利用它来支持更多的Chaozhou食品品牌。 “美食在中国至少有5万亿个市场空间，据估计，陶瓷少2个零，这也带来了很多污染。尽管Chaozhou也是著名的“瓷器资本”，许多人由于陶瓷而变得富有，但食物也是Chaozhou City未来更好的方向之一。”

Panzi（左第一）与上海的客人合影

小目标是首先开设几家公司，然后如果有机会，就向广州和深圳开放。

一年多了，我可以自己体验艰苦的工作。我开展业务的一些朋友已经离开了团队，但是Kuai Teu商店还在Chaozhou City建立了坚定的立足点，那里的食物充满了食物，现在正准备开设一家连锁店。潘兹说，他目前最想做的是计算他在过去一年中犯的错误以及他学到的东西，并给球队提供了解释。让我们告诉课程，并希望帮助更多的企业家避免在企业家道路上绕道。 “当企业家精神时，生存是最重要的事情。机遇不是为那些准备好的人留下的，而是为那些准备并能够生存的人保留的。尽管我们犯了很多错误，但值得庆幸的是，我们幸存下来。”

其中，一个取决于注入资金。当我第一次遭受损失时，我每月不得不支付10,000或20,000元，而另一个则取决于企业家朋友的持久和耐心。耐心至关重要。尽管他们犯了一个在开业前三天快速而即时获利的错误，但在学习课程后，他们变得不那么惊慌。

尤其是特许经营权，因为它们是Chaozhou中唯一返回传统的石米饭蛋糕Teow，并且还有独特的产品，例如“ Purple Rice Bie teow”。在开业的上半年，许多人想加入，尤其是在其他地方开展业务的一些乔豪。如果他们当时放弃了特许经营权，那么至少可以在半年内开设20家商店，但是他们认为的是，在另一半年中，可能只有伦隆路（Lurong Road）上的旧商店，他们会被责骂到粗鲁的地方。

你为什么这么说？ “当时，我们非常清楚时机还没有到来，尤其是Chaohe品牌的潜在能量，而且它根本没有资格输出。如果一个没有影响力的品牌能够一次开设20家商店，结果就好像chaoshan牛肉牛肉热餐厅一样，在过去两年中遍布全国各地的95％，占新开放的餐厅的95％。”

来到商店的外国朋友吃了一顿美餐

还有另一件事是“幸运的”，潘兹认为也应该告诉年轻人，也就是说，在各种食品应用程序上发射还为时过早。该新闻在移动互联网时代传播得太快了，这不是任何人都可以控制的。 "If the negative reputation caused by the first three days is promoted on Meituan, we probably cannot save it in a few years. Panzi said that in the early stage of entrepreneurship, the beef bone soup made with no MSG flavor is indeed not very good, and more or less caused some negative reputation, especially those customers who come to try it out, which is particularly prone to posting bad comments on WeChat Moments or Meituan's bad reviews at a disagreement.后来，在调整了汤后，他们决定去梅图安（Meituan）带来了一些生意，但是一些人会为一些芝麻和绿豆提供不良评价……“这确实是一把双刃剑，企业家应该注意。潘兹笑着说。

他还透露了一个小秘密。他能坚持不懈的原因之一是，回头客的比例特别大，许多食客被认为是沉重的消费者。有一个叔叔从香港回来，经常带家人吃饭。撇开接触，重复客户的比例足够大，另一个是核心产品的回购率。拥有足够的重复客户证明了该产品已被认可，这意味着即使您在短期内亏钱，也可以继续这样做，即使您继续这样做。

企业家应注意这一点。对于客户而言，从联系到消费到二次消费（保留），介绍朋友（形成声誉）非常重要。在保持保留和声誉之后，只专注于解决排水问题-Panzi实际上具有另一个身份。他是深圳火种定位协会的创始人。他沉迷于流行的全球定位理论。实际上，自从商店创建以来，他一直准备将其用作自己学习的测试网站。近年来，他一直在学习并自愿促进定位理论。在深圳建立的非营利组织帮助100位企业家和企业家取得了很好的成果。 “但是我从来没有想到我和我的朋友之间的这种企业家习惯是悲惨的，所以开展业务确实不是一件容易的事。”

目前，Chaohe在Rainbow Road上的第二家商店签订了合同，并将在春节结束后开始装饰。潘兹说，在餐饮业中，我仍然是新秀。我不是杰克·马（Jack Ma）或马·霍塔（Ma Huateng），而乔奥（Chaohe）不能成为腾讯或阿里巴巴。尽管团队也有梦想，但我不敢那么疯狂。但是，无论商店有多小，这都是我自己的职业。 “我希望我们能继续这样做，我坚持每年写一封反思信。”

Jingbao Chen Xiaohang记者Lin Zihai的记者Lin Zihai的照片