牛肉热盘“家庭娱乐”

新鲜的牛肉

精湛的刀工匠

源自Shantou的Fresh Beef Stall的“ Chen Ji Shunhe”（Chen Ji Shunhe）在短短几年内已成为全国各地的一家声誉餐厅。在当前的餐饮业中，不时看到一夜之间流行的互联网名人餐厅，但大多数人无法生存几个月。陈·吉森（Chen Jishunhe）在受到打击后继续蓬勃发展？它成为Shantou Catering Companies成功全球的一个例子吗？这个“花朵在墙外盛开”的Chaoshan餐饮品牌的卓越表现是什么？最近，记者在网上采访了创始人陈小山，并听了他讲述了实现Yifang Food品牌的传奇故事。

敢冒险并做事，与NIU建立联系并开始商务旅程

从牛排摊位的学徒到餐饮连锁品牌的负责人，在陈小申的成功背后是棘手的，充满了起伏。

“我从金沙森林的三年学徒制中受益匪浅。”在谈论企业家之旅时，陈小月的思想又回到了2004年。当时，只有22岁的陈小山决定进入餐饮业，并在Jinsha Forest申请学徒。老板林先生偶然地要求他帮助分割牛肉。因为他以前曾出售过海鲜并具有长期的杀人经验，所以他迅速掌握了切牛肉和采摘黄油的关键点。逐渐地，他完全熟悉了牛肉餐厅的运营过程。

当时，这就像一个春天的夜晚，Chaoshan牛肉热盘在全国各地都很受欢迎。在山图，吃火锅的公民数量大大增加了，排队吃牛肉热锅已成为各种火锅餐厅的常态。 2008年，陈小山（Chen Xiaoshen）下定决心要尝试。他在一家火锅餐厅辞职，开始为一家业务做准备。

他按照自己的说法做到了这一点，并借着借用的20,000元人民币在蔬菜市场上租了一个3米长的摊位，购买了两把刀和两个钩子，然后打开了它，踏上了牛行业的企业家之路。

经历了所有困难之后，赚取了人生中的第一罐黄金

一开始一切都很困难，当我回想起当时的痛苦时，陈小网仍然记得新鲜。他说：“就在我要展示自己的力量时，现实就给我倾倒了一个冷水盆，第一天的失误只有五元。”

牛肉质量很好，为什么没有人买呢？事实证明，Shantou的人们在购买商品时习惯于寻找熟人，因此每个牛肉工作室都有固定的客户。但是，陈小申只是首次访客，不熟悉邻居，所以自然没有人在他的摊位上买东西。为了减轻库存压力，Chen Xiaoshen不得不以成本将牛肉和牛肉球出售给一些餐馆和火锅餐厅。努力工作了几个月后，我仍然迷路了。我卖的次数越多，我丢失的就越多，损失就越多。此时，亲戚和朋友建议他：“卖商店然后回去去工作良好。”

不愿放弃的陈小山没有放弃。他想起了他以前在深圳担任销售人员的经历，并决定主动出售该计划。因此，他将牛肉球带到广州，然后去了主要的火锅餐厅，介绍了他的食材门口。他的兄弟姐妹在后面，负责下订单，制作，包装和运输。

“在那段时间里，我一直在寻找客户并在外面销售产品。” Chen Xiaoshen仍然记得最常见的句子是：“牛肉非常新鲜，可以定制肉丸的大小，而且价格绝对是最低的。如果您不相信，您可以先给您一些……”由于质量优质，诚实，诚实，诚实和可信赖的，Chen Xiaoshen的牛肉和牛肉和牛肉的牛肉和牛肉越来越爱。随着Chen Xiaoshen的精心管理，他的业务逐渐改善。他逐步建立了自己的市场网络，并逐渐开放了他的产品销售。

“尽管在外面出售牛肉产品的寿命很困难，但我做了第一罐黄金。” Chen Xiaoshen的脸显示出灿烂的笑容。他说，随着越来越多的顾客，他扩大了自己的生产规模，并在蔬菜市场租了三家商店。每天出售的牛肉球数吨数。在农历新年期间，等待牛肉购买牛肉的食客可以排队两三百。

很自然，“陈吉·舒恩”被解雇了

2013年6月，Chen Xiaoshen迈出了他的梦想的第二步 - 建立了一家牛肉餐厅餐厅。他选择了距蔬菜市场仅几百米远的街头商店的商店，并将其命名为“ Chen Ji Shunhe”。开业后，该业务就非常受欢迎。这家商店已经满了，外面被用餐者包围。尽管Chen Xiaoshen将原始的190平方米商店扩展到了600平方米，但在高峰餐饮期间仍然很难找到餐厅。

为什么可以一口气开设普通的牛肉餐厅餐厅？ “ Shantou People开设的餐厅几乎总是与邻居开展业务，商店中不需要宏伟的装饰。” Chen Xiaoshen解释说，只要成分很好并且老板很友好，他们就会自动成为您的“粉丝”。 Chen Xiaoshen告诉记者，他已经在附近的蔬菜市场上出售了牛肉已有5年了，并积累了良好的声誉和大量客户。每个人都知道他们的牛肉很好又便宜，因此他的主要消费者群体位于这些邻居中。无需收集普及或培养市场。只要您告诉邻居他在附近开设了一家火锅餐厅，他们就会自然要去吃饭。

“与其他类别的火锅相比，大多数美食家实际上都在追求真实性。” Chen Xiaoshen说，Chaoshan牛肉热锅的“新鲜”和“正宗”与大多数人的味道美学一致。他们使用牛皮纸并使用新鲜的牛肉来确保每天的质量，并且它将被卖光。它对消费者来说更适合年轻人和老年人。

每次吃晚饭时，陈·吉森（Chen Jishun）都会挤满人。即使他受到食客的青睐，陈小山并不自大，而且仍然受到低单位价格和高质量牛肉的热情。 “用牛肉骨头和当天的新鲜牛肉制成的汤料是锅美味的秘密。” Chen Xiaoshen说，作为中国餐饮的主要类别，Hot Pot拥有广阔的前景，但立足并不容易。因为在这个红海洋中，永远不会缺少火锅煮沸，而chaoshan牛肉锅必须基于品牌才能进一步发展。

练习您的内部技能和连锁品牌从Shantou出发

多年来，Chen Xiaoshen对现状感到不满意和不安，不断地试图寻求新的突破，并积累了丰富的企业家精神经验。

2015年，Chen Xiaoshen将特殊的牛肉炉从他的家乡带到上海，并连续开设了三家商店，并受到了打击。很快，商店的数量迅速扩大到十几个，几乎每家餐厅在高峰餐饮期间都必须排队一千多个数字。不幸的是，美好时光并没有持续很长时间。由于合作伙伴在品牌开发方面与陈小山有所不同，因此他必须关闭上海的所有商店，然后返回Shantou寻找另一条出路。尽管“上海之旅”失败了，但Chen Xiaoshen和他的团队在此过程中积累了宝贵的管理和营销经验，这为他随后在广州的发展奠定了基础。

在2015年下半年，陈小申（Chen Xiaoshen）整理了他的想法并再次出发，并正式进入了广州。 Chen Jishunhe的第一家广州商店在Tangxia Chengzhong村的街道上开业。为了确保生产的质量，他坚持使用没有取水的黄牛，并将Shantou的供应链模式和厨房团队搬到了广州。 “如果您想真正地全球化并获得声誉，则需要创新和升级您的业务模式。” Chen Xiaoshen承认，只有坚持控制原材料的质量，您才能保持品牌价值并提高吸引力和品牌沟通效果。

成功并非偶然。 Chen Xiaoshen说，这不仅与他的餐饮经历有关，而且与Chen Jishunhe的品牌哲学，愿景和使命密切相关。他们遵守“优质牛肉新鲜又甜”的标准，并选择了在云南，圭村和四川老化的2至3岁的黄牛。其供应链下的供应链每天都被新鲜屠宰和交付，确保每天两次提供新鲜牛肉，并到达桌子上3个小时，这确实给出了“ Fresh”一词。同时，开创性的Chaoshan牛肉热点将与丰富的Chaoshan文化装饰风格搭配，以赢得消费者的热爱。 2022年，Chen Jishunhe创建了一种新的商店“ Hot Pot + Tea Draind”，以满足消费者不断变化的新需求。

自2013年在Shantou的第一家牛肉餐厅餐厅以来，Chen Jishunhe已经获得了10年的经验。在过去的10年中，它已经从一家商店发展到80多家商店，从普通商店到一个连锁店的锅品牌，并且已经跨越了十个以上的城市。在过去的十年中，他的发展见证了Chaoshan牛肉火锅的转变，还影响了广东甚至整个国家的牛肉锅市场。凭借他独特的魅力，他在火锅历史上留下了Shantou Brand的痕迹。